Kuinka tehdä kikherne-currya

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1 sipuli kuutioituna

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 tl jauhettua kuminaa

* 1 tl jauhettua korianteria

* 1 tl garam masalaa

* 1/2 tl kurkumajauhetta

* 1/2 tl punaista chilijauhetta (säädä maun mukaan)

* 1 (15 unssia) purkki kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna

* 2 (14,5 unssia) tölkkiä kuutioituja tomaatteja mehulla

* 1 kuppi kasvislientä

* 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

2. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

3. Lisää valkosipuli, kumina, korianteri, garam masala, kurkumajauhe ja punainen chilijauhe ja keitä vielä 1 minuutti tai kunnes tuoksuvat.

4. Lisää kikherneet, tomaatit ja kasvisliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes kikherneet ovat lämmenneet.

5. Sekoita joukkoon korianteria ja suolaa ja pippuria maun mukaan.

6. Tarjoa kikhernecurry riisin tai naan-leivän kanssa.

Vinkkejä:

* Jos sinulla ei ole garam masalaa käsilläsi, voit korvata sen seoksella, jossa on 1/2 tl jauhettua kuminaa, 1/4 tl jauhettua korianteria, 1/4 tl jauhettua kardemummaa ja 1/8 tl jauhettua neilikkaa.

* Jos haluat paksumman curryn, voit lisätä kattilaan hieman maissitärkkelystä tai jauhoja.

* Vegaanisessa versiossa jätä ghee tai voi pois ja käytä sen sijaan kasvipohjaista öljyä.

* Curryyn voi lisätä myös muita kasviksia, kuten perunoita, porkkanoita tai paprikaa.

* Tarjoile jogurtin, raitan tai chutneyn kanssa lisämakua varten.